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食品级柠檬酸钾化学分子式和性能用途

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食品级柠檬酸钾化学分子式和性能用途

发布日期:2015-11-19 15:08 来源: 点击:

食品级柠檬酸钾 
化学名: 柠檬酸钾;2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物;枸橼酸钾 
分子式: k3c6h5o7 ·h2o
 
分子量: 324.41 
cas:  6100-05-6
 
性能: 透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
 
用途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 
 
包装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg


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